La gamma
La gamma dei distillati
L'alambicco non si ferma tra una distillazione di whisky e l'altra. Ciò che ne esce nel frattempo è plasmato dagli stessi campi, dalla stessa acqua e dagli stessi tagli precisi.
Il ginepro
Gin
Ginepro raccolto sulle creste calcaree sopra la tenuta, con bergamotto, finocchietto selvatico e rosmarino, su una base distillata dal nostro stesso grano.
La canna
Rum
Succo di canna appena spremuto da un'unica azienda agricola familiare nel sud-est della Sicilia, fermentato lentamente qui e invecchiato nelle nostre botti di whisky svuotate.
Il grano
Vodka
Uno studio di sottrazione: grano della tenuta, sette colonne di distillazione e acqua di sorgente dalla falda sotto la cantina.
Le radici
Amaro
Radici, cortecce e fiori raccolti nel corso delle stagioni, macerati in distillato di whisky giovane e addolciti con il nostro miele di castagno.